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(*et oui, la faute de grammaire est volontaire, pas besoin de bescherelle). munitions pour un moule de 18-20 cm (9 parts env.) pour la pâte à crumble : 210g de farine 115g de sucre 1/2 c. à café de levure chimique 125g de beurre doux froid coupé en petits cubes 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf quelques gouttes d’extrait de vanille ou un peu de vanille en poudre pour la garniture : 250g env. de myrtilles fraîches ou surgelées (ou les fruits rouges de votre choix) 40g de sucre roux 2 c. à café de fécule de maïs 1 c. café de zestes râpés de citron vert 1 c. à soupe de jus de citron vert 1 c. à soupe de sucre roux pour saupoudrer préchauffez le four à 200°c. zestez finement le citron vert, pressez le jus. tapissez un moule carré de papier cuisson (ou beurrez et farinez-le). préparez la pâte : placez la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre dans un récipient. sablez, c’est à dire travaillez les ingrédients entre les paumes de vos mains jusqu’à ce que le beurre soit complétement intégré et jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. ajoutez l’œuf et la vanille. mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène (pas besoin de passage au frais, la pâte est prête à être utilisée). mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule, les zestes et le jus de citron. déposez les 2/3 de la pâte dans le moule, étalez uniformément en pressant avec les doigts pour consolider le fond. répartissez les fruits sur la pâte. émiettez et parsemez la pâte restante sur les fruits. saupoudrez de sucre roux, puis placez au four et faites cuire env. 35-40 min. laissez refroidir puis découpez des carrés. zestez un peu de citron vert par-dessus pour la déco. publié dans cakes & muffins & cupcakes | mots-clés : crumb cake , crumble , myrtilles | 8 réponses bugnes lyonnaises publié le 26 février 2017 par heureducream 4 cette année j’ai voulu changer un peu des beignets locaux au fromage blanc ou des traditionnels schenkele et essayer des bugnes lyonnaises. je n’ai pas cherché bien loin pour une fois, en piochant chez chef simon . bonne pioche à vrai dire. il me semble qu’il existe des bugnes briochées, qui ressemble plus à des beignets classiques. mais celle-ci ne contient pas de levure. c’est assez facile à faire, pas trop long, c’est bon, croustillant, ça se picore très très vite, ils sont partis en un rien de temps. je prévois de relancer une petite fournée d’ici mardi. parallèlement, je me suis quand même lancée dans la préparation de beignets de carnaval, préparation qui a bien faillit me décourager. la pâte à mis des plombes à pousser. même si j’adore la boulange, je déteste préparer les pâtes levées, ça me gonfle, mais au sens figuré uniquement (la brioche et le kouglof font toutefois exception à la règle), je ne sais jamais quelle texture la pâte doit avoir, combien de temps pétrir, bref, les pâtes levées c’est un peu ma bête noire (je ne vous parle même pas de préparations au levain). je pars souvent défaitiste en me disant que je n’obtiendrai pas la texture souhaitée (la mie filante reste encore un mystère pour moi), et même si au final je m’en tire souvent bien, il y a eu aussi, quelques jolis ratages. mais l’attente valait la chandelle pour ces beignets, encore une recette felder testée et approuvée, je dois avouer que jusqu’ici, elles ne m’ont jamais trahie. munitions pour une bonne vingtaine de bugnes : 300 g de farine 70 g de sucre 80 g de beurre fondu (mais pas chaud) 3 gros oeufs 5 g de sel 2 c. soupe d’eau de fleur d’oranger (selon les goûts) ou autre arôme (gousse de vanille, zestes de citron, de bergamote ou d’orange, etc.) dans un récipient, placez la farine avec le sel et le sucre. ajoutez les œufs et mélangez. ajoutez le beurre fondu, la fleur d’oranger et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. filmez-la et placez-la au frais une heure. sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte. découpez des losanges ou des rectangles à l’aide d’une roulette cannelée. pratiquez une incision au centre de chaque losange, puis passez une extrémité au travers et retournez (comme sur la photo). vous pouvez bien sûr passer cette étape « esthétique » et réaliser des rectangles/losanges simples. préparez le bain de friture à 170/180°c. plongez les bugnes dans l’huile et laissez-les frire quelques minutes, en les retournant de temps à autre pour avoir une couleur uniforme, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (ne les laissez pas brunir, au risque d’avoir des bugnes très dures). égouttez et placez sur du papier absorbant. une fois tièdes, saupoudrez de sucre glace. publié dans beignets & gaufres , mardi-gras | mots-clés : beignets , bugnes , mardi-gras | 4 réponses tarte au citron meringuée publié le 13 février 2017 par heureducream 4 (recette thierry mulhaupt, au grand bonheur des desserts) après le meilleur carrot cake, la meilleure tarte au citron, en toute modestie. nan je déconne. pou

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Domain Name: HEUREDUCREAM.COM
Registry Domain ID: 1737295381_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-07-29T13:24:24Z
Creation Date: 2012-08-04T20:50:12Z
Registry Expiry Date: 2018-08-04T20:50:12Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS102.OVH.NET
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